เทศกาลถือศีลกินผัก หรือ เทศกาลกินเจ จังหวัดภูเก็ต (Phuket Vegetarian Festival) เป็นประเพณีที่ดีงาม สืบทอดกันมานับร้อยปี เนื่องจากคนจีนที่อยู่ในภูเก็ตสมัยนั้น มีความเชื่อและความศรัทธาในเรื่องเทพเจ้าประจำตระกูลหรือเทพเจ้าที่คุ้มครองประจำหมู่บ้าน และเมื่อประกอบพิธีกินเจ โรคภัยไข้เจ็บก็หายไปหมดสิ้น เทศกาลนี้จะจัดขึ้นทุกปีในช่วงประมาณเดือน กันยายนถึงตุลาคม

การกินเจไม่จำเป็นต้องปฏิบัติให้ครบทั้งเก้าวัน จะกินเจกี่วันก็ได้ตามแต่ศรัทธาและเหมาะสมของแต่ละครอบครัว ทำให้คนจีนในแถบนั้นนับถือเป็นอย่างมาก และสืบทอดประเพณีกันต่อมาถึงปัจจุบัน โดยการประกอบพิธีนั้น ก่อนถึงวันพิธีจะต้องทำการล้างโรงครัว เพื่อให้สะอาด และบริสุทธิ์ก่อนเริ่มประเพณีถือศีลกินผัก หลังจากนั้นก็จะมีพิธีบูชเทพเจ้าต่างๆ และเริ่มกินเจ โดยจะต้องงดอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ หรือมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมด รวมถึงผักและเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง และต้องปฏิบัติตนให้อยู่ในศีล ทำจิตใจให้สงบ