คาราวานซาราย หรือ คาราวานสะราย (Caravansarai | Kervansaray) จุดพักที่ทำการแลกเปลี่ยนสินค้าของเหล่าพ่อค้าคาราวานมาตั้งแคมป์รวมกัน ตั้งอยู่ที่ประเทศตุรกี นอกจากนั้นยังเป็นหนึ่งในเส้นทางสายไหมที่เริ่มจากอิสตันบูลไปยังเมืองจีน ลักษณะของคาราวานซารายก็จะคล้ายกับแคมป์ ด้านในมีประตูตรงกลาง มีที่ให้จอดรถม้า ที่กินข้าว ที่แลกเปลี่ยนสินค้า ที่พักทาส มีกำแพงหินล้อมรอบ และตรงกลางจะมีหอคอยเพื่อไว้สังเกตุการณ์รักษาความปลอดภัยจากรอบข้าง

คาราวานสะราย ที่มีขาดใหญ่ที่สุดในอนาโตเลีย ชื่อว่า Sultan Han สร้างโดยกษัตริย์เซลจุก อาเลดดิน เดยูะบาทที่ 1 ในปี 1772 สร้างบนพื้นที่ 6,120 ตารางเมตร ประกอบไปด้วยลานกว้าง ห้องนอน ห้องครัว ห้องอาบน้ำ ห้องเสบียง ห้องสวดมน (Kioak Masjit) ห้องนวดเตอร์กิซบาธ ห้องทำขนมปัง คอกม้า ภายในให้ความรู้สึกเหมือนปราสาทที่ตกแต่งสวยงามแข็งแรง มีกำแพงที่หนาและหอคอยที่สวยงาม ปัจจุบันมีการบูรณะซ่อมแซมใหม่ใกล้เคยกับของเดิม ที่ออกแบบก่อสร้างโดยสถาปนิกชื่อดังของเซลจุก Havlanzade Mehmet